Conserva de bonito en aceite de oliva
Preparación
- Cortaremos el bonito en rodajas gruesas, las pondremos con sal, dejándolas así, toda la noche.
- Al día siguiente, coceremos las rodajas de bonito, en una cacerola ancha, con agua hirviendo, hasta que se desprenda la piel y nos quede blanco (de 10 a 15 minutos). Las retiraremos y dejaremos enfriar.
- Retiraremos las espinas y la piel y los iremos colocando en tarros, esterilizados y secos.
- Iremos añadiendo el aceite de oliva, poco a poco, para que lo vaya absorbiendo el bonito. Repitiendo la operación, hasta que el aceite lo cubra.
- Taparemos los tarros y los coceremos al baño María durante 3 horas. Si lo hacemos en una olla a presión, emplearemos la mitad del tiempo.
- Cuando se hayan enfriado, ponerles la fecha de envasado, aunque las conservas en aceite, cuanto más tiempo las tengamos envasadas, mejoran su sabor.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 200 min
- Cocción
- 190 min
- Comensales
- 1
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
