Preparación
- Partiremos el bacalao en trozos muy gruesos y quitaremos las espinas.
- Lo pondremos en una cazuela con agua fría y lo dejaremos cocer durante 10 minutos. Lo dejaremos enfriar en la misma cazuela.
- Herviremos la coliflor, lavada y cortada en ramitos, hasta que quede al dente (unos 8 minutos).
- Escurriremos el bacalao y lo pondremos en el centro de una bandeja de servir y lo rodearemos con las ramitas de coliflor.
- Prepararemos una salsa con perejil triturado, aceite de oliva, zumo de limón, alcaparras trituradas y 1/2 diente de ajo. Lo dejaremos reposar durante 30 minutos.
- Con esta salsa aliñaremos la preparación anterior.
#coliflor
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