Preparación
- En una sartén calentaremos el aceite de oliva.
- Pelaremos las patatas, las lavaremos y partiremos por la mitad, troceándolas en láminas finas.
- Pelaremos y cortaremos la cebolla en aros y los pimientos verdes en juliana.
- Los dientes de ajo los echaremos enteros a la sartén y sin pelar, pero antes los aplastaremos con un cuchillo o dándoles un golpe con la mano.
- Cuando el aceite esté bien caliente, incorporaremos todos los ingredientes y la sal.
- Taparemos la sartén y los dejaremos freír, durante unos 15 a 20 minutos, a fuego medio-bajo.
- Echaremos las patatas en un plato con papel absorbente, con la ayuda de una espumadera, para eliminar el exceso de aceite o las dejaremos escurrir dentro de una escurridera. Servir de inmediato.
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