Lentejas con codorniz asada
Preparación
- Picaremos la cebolla, el pimiento y el puerro poniéndolo todo en una olla express, junto con las lentejas y el pimiento choricero.
- Lo cubriremos de agua mineral, sazonaremos, dejándolo cocer durante 15 minutos, (dependerá de la calidad de la lenteja) a partir de que empiece a salir el vapor. Si lo hacemos en cazuelas normales el tiempo será el triple.
- Retiraremos el pimiento choricero de la olla una vez estén cocidas las lentejas. Retiraremos la pulpa, reservándola.
- Laminaremos los 2 dientes de ajo y doraremos en una sartén con un poco de aceite.
- Añadiremos la carne del pimiento choricero, rehogándola unos segundos.
- Verteremos este refrito en la olla, mezclándolo bien.
- Salpimentaremos las codornices, untándolas con un poco de aceite y le pondremos un poco de tomillo picado.
- Las hornearemos con el horno precalentado a 220ºC., durante 20 minutos aproximadamente.
- Cuando estén listas, las dejaremos en el horno apagado, para que se mantengan calientes.
- Emplataremos las lentejas, colocando 1 codorniz en el centro del plato.
- Lo decoraremos con una ramita de perejil.
#lentejas
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