Preparación
- Pondremos una olla al fuego con agua, cuando empiece a hervir, añadiremos la sal y la col limpia y troceada.
- Pelaremos las patatas y las trocearemos, agregándolas a la olla, dejándolas hervir durante 25 minutos.
- Escurriremos bien las patatas y la col, pasándolas a una cacerola cuando ya estén cocidas, aplastándolas bien para que todo quede bien mezclado.
- En una sartén pondremos un poco de aceite y manteca de cerdo y doraremos bien los dientes de ajo pelados, retirándolos de la sartén y reservándolos.
- Freiremos en la misma sartén las lonchas de panceta, reservándolas.
- Pondremos un poco del aceite de la sartén a la cazuela y los ajos dorados, aplastando bien de nuevo, mezclándolos bien.
- En la sartén donde hemos frito los ajos y la panceta, pondremos todos los ingredientes de la cazuela, con el aceite que queda, haremos como si fuese una tortilla dorándola bien por ambos lados.
- La serviremos con las lonchas de panceta fritas encima.
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