Preparación
- Coceremos las patatas enteras sin pelar, en agua hirviendo con sal, durante unos 15 minutos.
- Las pelaremos y pasaremos por el pasapurés.
- Mezclaremos el puré con la mantequilla, incorporándole las yemas de huevo, removiéndolo bien, para que se mezclen bien, salpimentándolo.
- Pondremos el puré en una manga pastelera con la boquilla gruesa y formaremos las rosas de patata encima de una bandeja de horno.
- Las introduciremos en el horno precalentado a 200º C. hasta que nos queden doradas. Las podemos emplear para acompañamiento de carnes.
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