Judías verdes con salsa de sésamo
Como hacer Judías verdes con salsa de sésamo:Un plato muy sencillo y rápido de preparar. Unas judías verdes que, una vez cocidas ligeramente y enfriadas en hielo, para mantener una textura de al dente y el color verde. Las aliñaremos con una mezcla de semillas de sésamo, jengibre, salsa de soja, mirin y azúcar. Una receta de la cocina japonesa, muy saludable.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 15 min
- Cocción: 2 min
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Ingredientes para Judías verdes con salsa de sésamo
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Como hacer Judías verdes con salsa de sésamo
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- Cocer en una cacerola con agua hirviendo, las judías verdes durante 2 minutos, luego escúrralas, sumérjalas en agua muy fría con hielo para romper la cocción, escúrralas otra vez y déjelas aparte.
- Socarrar las semillas de sésamo, hasta que estén bien doradas en una sartén sin aceite y macháquelas en un mortero, hasta crear una pasta.
- Mezclar la pasta con la salsa de soja japonesa, el mirin, el jengibre picado y el azúcar.
- Vierta todo sobre las judías aderezándolas con otra cucharadita de semillas de sésamo. Listo para servir.
(30 de enero de 2019).
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Exquisito. Yo he utilizado vinagre de arroz en vez del mirin y tahín que es la pasta de sésamo ya hecha. Y me parece que NO NECESITA EL AZUCAR, así que puede tambien servir para diabeticos e intolerantes.