Guisantes en salsa verde
Como hacer Guisantes en salsa verde:Ahora que empezaremos a tener en el mercado guisantes frescos, sobre todo los del Maresme, los vamos a cocinar, para apreciar realmente todo su sabor, de una manera muy simple, con perejil, ajo y cebolla, así de sencillo. Si queremos hacer este plato en cualquier época del año, podemos emplear guisantes congelados.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 35 min
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Ingredientes para Guisantes en salsa verde
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- Para 4 personas
Como hacer Guisantes en salsa verde
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- Coceremos los guisantes desgranados, en agua mineral hirviendo con sal, durante unos 15 minutos.
- En una sartén con aceite de oliva, freiremos la cebolla picada, sin dejarla que llegue a dorarse (unos 15 minutos).
- Sacaremos la cebolla de la sartén y la pondremos en un mortero, agregándole el perejil, el ajo y 1 pellizco de sal, machacándolo todo, hasta obtener una pasta, diluyéndola con un poco del caldo de la cocción de los guisantes.
- En el aceite que nos ha quedado en la sartén, rehogaremos la harina y la incorporaremos a los guisantes.
- Verteremos sobre los guisantes el majado anterior, continuando la cocción, hasta que los guisantes estén tiernos, unos 5 minutos más.
(01 de abril de 2020).
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