Preparación
- Descongelaremos las vieiras y las sacaremos de sus concha.
- Mezclaremos en un recipiente el aceite de oliva con un poco de zumo de limón, pimienta negra y albahaca picada muy fina.
- Incorporaremos las vieiras, dejándolas marinar, durante 2 horas, en esta salsa.
- Escaldaremos en agua hirviendo, durante 3 minutos, el pimiento verde, para que se ablande y así poder retirarle la piel con más facilidad.
- Cortamos el tocino en tiras finas.
- Herviremos, durante 5 minutos las cebollas rojas y las partiremos en 12 trozos del mismo tamaño.
- Partiremos el pimiento en trocitos.
- Para hacer las brochetas, alternaremos las vieiras con los trozos de pimiento, las cebollas y el tocino, terminando en cada extremo con 1 pequeña cebollita blanca.
- Añadiremos un poco de sal a la marinada y untaremos con ella las brochetas, antes de ponerlas bajo la rejilla del horno precalentada a 240ºC.
- Las asaremos durante 4 a 5 minutos, dandoles la vuelta y regándolas de vez en cuando, con la mezcla preparada para macerar. Servir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
