Empanada de pescado y marisco
Como hacer Empanada de pescado y marisco:Las empanadas y sobre todo las gallegas, se distinguen porque podemos rellenarlas de la manera que nos apetezca, vegetales, con carnes diversas, pescados y mariscos, como la que nosotros vamos a elaborar.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Empanada de pescado y marisco
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- Para 6 personas
- Para la masa:
- Para el relleno:
Como hacer Empanada de pescado y marisco
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- Coceremos el pescado y el marisco, en una olla con agua mineral, sal, 1 hoja de laurel y 1 ramito de perejil.
- Una vez cocidos (unos 10 minutos), les retiraremos los caparazones, las conchas y las espinas. Reservarlos.
- Rallaremos la cebolla y la rehogaremos en una sartén con aceite.
- Cuando haya tomado color (unos 10 minutos), agregaremos el tomate triturado, dejándolo cocer, durante 5 minutos, a fuego suave.
- Incorporaremos los guisantes, el pescado y el marisco, removiéndolo y dejándolo cocer, unos 10 minutos más.
- Prepararemos la masa, mezclando la harina con la leche, los huevos, el queso rallado, la levadura y la sal, con la batidora. Nos debe quedar una masa muy fluida.
- Untaremos una bandeja de horno con mantequilla, vertiendo en ella, la mitad de la masa.
- Encima pondremos el preparado anterior y el huevo duro cortado en rodajas.
- Colocaremos encima el resto de la masa, haciendo unos rebordes y decorándola con unas tiras de masa.
- La pintaremos con huevo batido y la introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. hasta que empiece a dorarse, unos 15 a 20 minutos. Se puede servir tibia o fría.
(04 de mayo de 2020).
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