Brochetas de sardinas y tomates
Preparación
- Limpiaremos las sardinas, para ello, retiraremos las escamas, la cabeza y la espina central.
- Con unas pinzas, quitaremos las espinas que queden.
- Enrollaremos sobre si mismos los filetes obtenidos, ensartándolos con las brochetas de madera pequeñas, intercaladas con los tomatitos cherry.
- Pelaremos y picaremos los ajos y los sofreiremos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando empiecen a dorarse, retiraremos la sartén del fuego y le añadiremos el perejil picado.
- Untaremos otra sartén con el resto del aceite y una pizca de sal, friendo las brochetas durante 2 minutos por cada lado.
- Las serviremos rociándolas con el sofrito anterior por encima.
#brochetas
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