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Brochetas de hortalizas marinadas

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Cortaremos el calabacín, los pimientos y el tomate a trozos regulares. Los colocaremos en una vasija honda.
Añadiremos los ajos y el perejil, muy picados, las hierbas secas variadas y la sal.
Lo rociaremos con abundante aceite de oliva, removiéndolo todo con las manos, dejándolo macerar durante 15 minutos.
Ensartaremos en unas brochetas todas las hortalizas alternadas, pudiendo añadir opcionalmente 2 o 3 mejillones en cada brocheta. Reservaremos la marinada.
Colocaremos las brochetas sobre una parrilla del horno, con una bandeja debajo.
Las coceremos en el horno a 240º C., dándoles vueltas de vez en cuando, rociándolas frecuentemente con la marinada, cocinándolas entre 20 a 30 minutos. Servir recién hechas.