Preparación
- Limpiaremos la coliflor, quitándole las hojas exteriores y sacando ramitos individuales. Para ello, cogeremos un cuchillo y los vamos cortando a ras del tallo.
- Los pondremos en una olla con agua y sal, a hervir, durante unos 15 a 20 minutos (dependiendo de como esté la coliflor de dura tardará más o menos tiempo), hasta que esté blanda.
- Derretiremos la mantequilla en una cacerola y cuando esté fundida, añadiremos la harina, mezclándola bien y luego iremos agregando, poco a poco, la leche, hasta que la absorba toda, dejándola cocer, sin dejar de remover, durante 5 minutos, hasta que espese. Salpimentaremos y añadiremos perejil picado.
- Escurriremos la coliflor, enfriándola con agua, para parar la cocción, escurriéndola bien de nuevo.
- Iremos cogiendo cada ramito de la coliflor, empapándolo bien, en la bechamel, bien con un palo de brocheta, o bien con las manos.
- Los dejaremos enfriar encima de una placa de horno, tabla de cocinar, etc.
- Una vez fría la coliflor con la bechamel, la empanaremos con harina, huevo batido y pan rallado y las freiremos en una sartén con abundante aceite. Al sacarla, la dejaremos escurrir un rato en papel de cocina, para que suelte el aceite. Servir caliente.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- La Rioja
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
