Galletas de patata con ragú de pimientos
Preparación
- Lavaremos muy bien las patatas sin pelar y las colocaremos en una bandeja de horno, le añadiremos un chorro de aceite y las hornearemos durante 85 minutos a 150º C.
- Mientras tanto, prepararemos el ragú cortando los pimientos en dados de 1/2 cm y rehogándolos en una sartén con un chorro de aceite y unas ramitas de romero.
- Añadiremos un diente de ajo picado, dejando que se haga a fuego lento.
- Retiraremos el romero y sazonaremos el pimiento con perejil picado, pasándolo luego a un bol.
- Incorporaremos las patatas peladas, previamente machacadas en caliente, salpimentándolas.
- Mezclaremos bien hasta obtener una pasta gruesa.
- Con ella daremos forma a 12 galletas de 6 cm de diámetro y 3 cm. de espesor, ayudándonos de un molde corta-galletas.
- Forraremos una placa de horno con papel de hornear y colocaremos encima las galletas de patata.
- Adornaremos cada una con una rodaja de tomate, rociándola con queso rallado y un chorrito de aceite.
- Las gratinaremos hasta que el tomate esté blando y el queso dorado durante 8 minutos.
- Consumirlas tibias o a temperatura ambiente.
Valoraciones (1)
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Hoy las he hecho mas rápidas, pués no tenía mucho tiempo. Las patatas las he cocido con piel. El reto lo he hecho igual. También estaban buenas.
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 110 min
- Cocción
- 93 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
