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Pimiento y tomate con atún y piñones

Vinos Y. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

Calentar el aceite en una sartén, retirarla un poco, echar los piñones, darles una vuelta a fuego lento para que no se quemen. Sacarlos y reservar.
En este aceite, rehogar un momento el atún (si se hace con atún en aceite, este se pone al final). Sacar y reservar.
Freír a continuación los pimientos en este mismo aceite y, cuando empiecen a dorarse un poco, añadir los tomates y dejar que se frían lentamente hasta que se consuma el jugo y empiece a subir el aceite a la superficie.
Añadir entonces un poco de sal y de azúcar.
Agregar los piñones y el atún, mezclar y dejar al fuego 5 minutos más.
Se puede tomar caliente o frío y mejora si se prepara de un día para otro.