Preparación
- Pelaremos y arrancaremos (ñac-ñac) las patatas en trozos.
- Pelaremos y picaremos la cebolla.
- Picaremos el perejil y cortaremos el tomate en rodajas.
- En una cazuela con aceite de oliva, pocharemos la cebolla, el tomate y el perejil, añadiéndole el pimentón dulce y la sal.
- Cuando empiece a tomar color, incorporaremos el atún troceado en dados regulares, enharinados, y rehogándolos, hasta que esté dorado por todos los lados, añadiendo agua mineral si vemos que nos quedamos sin líquido. Retiraremos el atún reservándolo, para que no esté demasiado cocido.
- Incorporaremos las patatas y las cubriremos con agua mineral, añadiendo la hoja de laurel y rectificando de sal.
- Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego suave, durante 15 minutos (dependerá de la calidad de las patatas), hasta que las patatas estén tiernas.
- Unos 5 minutos antes de terminar la cocción, incorporaremos los dados de atún junto con los líquidos que hayan soltado, de esta manera encontraremos el atún más tierno y no demasiado hecho. Presentar en la misma cazuela.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
