Asmarris de pescado azul
Preparación
- Ponemos aceite a calentar en una cazuela y freímos los ajos sin piel, la rebanada de pan y el tomate pelado y sin simientes, cortado por la mitad.
- Lo ponemos en un mortero y añadimos el azafrán y el perejil, picándolo todo.
- Mezclamos la picada con el vino negro y la volcamos en la cazuela que tenemos al fuego con aceite caliente.
- Lo dejamos sofreír un momento y añadimos el pescado limpio y salado.
- Añadimos el agua hasta cubrir el pescado y lo dejamos cocer, tapado, unos 8 minutos.
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