Preparación
- Pelaremos los langostinos en crudo y los cortaremos en láminas muy finas, depositándolas en un recipiente de porcelana.
- Haremos lo mismo con la langosta y el cangrejo.
- Los rociaremos con los zumos de mango y limón, así como el jengibre rallado y la sal, dejándolos macerar, durante 1 hora.
- Mientras, en otro bol, pondremos juntos el curry, la nata, y el oporto, vertiendo esta mezcla sobre los mariscos. Revolverlos suavemente con una cuchara de madera.
- Finalmente espolvorearemos las almendras por encima, ligeramente machacadas y el caviar.
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Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 12 langostinos frescos
- 75 gr. de carne de langosta fresca
- 50 gr. de carne de cangrejo
- 25 gr. de caviar
- 1 cucharada de curry de Madrás
- 1 mango — (su zumo)
- 1 limón — (su zumo)
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 25 gr. de almendras tostadas
- 4 cucharadas de nata líquida
- 3 cucharadas de vino de Oporto
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Comensales
- 2
- País
- Haití
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Pescado
Marisco
