Preparación
- Mezclaremos la carne picada de ternera con el huevo, la sal, la pimienta y un poco de pan rallado.
- Formaremos bolitas y las rebozaremos con harina.
- Las freiremos en una sartén con aceite y las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Lavaremos y cortaremos el repollo en juliana.
- En una olla con agua y sal, coceremos el repollo y las zanahorias cortadas a trozos, dejándolo cocer todo, durante 10 minutos.
- En otra sartén con aceite, rehogaremos la cebolla picada, a fuego lento, hasta que esté transparente.
- Añadiremos el repollo y las zanahorias junto con 1 taza de caldo de ave.
- Incorporaremos las albóndigas a la sartén y lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 5 minutos más. Las serviremos bien calientes.
#albóndigas
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