Preparación
- Salpimentaremos los trozos de osobuco y los enharinaremos, dorándolos en una cazuela con aceite de oliva, por ambos los lados.
- Incorporaremos los puerros y las zanahorias, cortados en rodajas, el ramito de hierbas aromáticas (romero, tomillo, laurel), el cubito de caldo desmenuzado y la sidra, dejándolos cocer, a fuego suave, durante 1 hora.
- Pelaremos la manzana y la cortaremos a gajos, rociándolos con zumo de limón, salteándolos en una sartén con mantequilla, hasta que estén dorados.
- Serviremos el osobuco con los gajos de manzana, espolvoreándolo con cebollino picado.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 trozos de osobuco — (jarrete de ternera).
- 2 manzanas.
- 2 zanahorias.
- 2 puerros.
- cebollino.
- 1 vaso de sidra.
- 1 cubito de caldo de carne.
- 1 limón — (su zumo).
- harina.
- 1 ramito de hierbas aromáticas — (romero, tomillo, laurel).
- mantequilla.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
