Pierna de cordero marinada
Como hacer Pierna de cordero marinada:Para preparar esta receta, primero marinaremos la pierna de cordero, durante 2 días, antes de cocinarlo, con ello la carne absorberá todos los sabores. Despues la asaremos en el horno y la bañaremos con la salsa resultante de la marinada.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 190 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Pierna de cordero marinada
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- Para 6 personas
- Para la marinada:
- Para acompañar:
Como hacer Pierna de cordero marinada
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- La marinada la prepararemos 3 días antes de elaborar el plato.
- En una cazuela, pondremos las verduras troceadas y las especias, junto con el vino tinto y el vinagre. Le daremos un hervor de unos 5 minutos y dejaremos enfriar la marinada.
- En una fuente honda, colocaremos la pierna de cordero y verteremos por encima la marinada, dejándola reposar durante 3 días en la nevera.
- El día de la elaboración, calentaremos el horno a 210ºC.
- Doraremos la carne en una cazuela grande, que pueda ir al horno, al fuego, con un poco de mantequilla y aceite de oliva.
- Después la introduciremos en el horno, durante 15 minutos por cada 500 gr., en nuestro caso durante 1 hora.
- Mientras tanto, coceremos la marinada a fuego fuerte, dejándola reducir.
- Seguidamente la pasaremos por la batidora.
- Cortaremos la pierna en rodajas colocándolas en una bandeja de servir y echaremos por encima la salsa marinada.
- Las acompañaremos con 2 peras y al lado un puré de apio.
(03 de abril de 2020).
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