Ajoarriero con langosta
Preparación
- Coceremos la langosta en abundante agua, un buen puñado de sal y 1 chorrito de vinagre. Meteremos la langosta, cuando empiece a hervir el agua, durante 15 a 20 minutos.
- Extraeremos las carnes de la langosta y la de la cola la cortaremos en rodajas grandes.
- En una cazuela de barro con aceite de oliva, pocharemos las cebollas, bien picadas.
- Cuando la cebolla empiece a tomar color, le añadiremos los dientes de ajo picados.
- Pasados 2 minutos, incorporaremos los trozos de langosta y 3 minutos después, agregaremos la salsa de tomate, dejándolos cocer, durante 5 minutos más.
- En otra cazuela grande con aceite, pondremos las tajadas de bacalao, sin piel (la piel la reservaremos entera) y sin espinas.
- Encima del bacalao incorporaremos el contenido de la otra cazuela y encima de todo pondremos las pieles del bacalao con la parte oscura hacia abajo, dejándolo cocer durante 10 minutos, zarandeando frecuentemente la cazuela.
- En el momento de servir, retiraremos las pieles, que la única función que han tenido, es el de soltar algo de gelatina. Presentar en la misma cazuela.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 1
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
