Ajoarriero con langosta
Como hacer Ajoarriero con langosta:Excelente ajoarriero que elaboraremos con el bacalao y una langosta, todo ello guisado con la salsa de cebolla y tomate. Un plato espectacular lleno de sabor marinero. Un plato para un buen número de amigos.
- Invitados: 1 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Ajoarriero con langosta
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Como hacer Ajoarriero con langosta
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- Coceremos la langosta en abundante agua, un buen puñado de sal y 1 chorrito de vinagre. Meteremos la langosta, cuando empiece a hervir el agua, durante 15 a 20 minutos.
- Extraeremos las carnes de la langosta y la de la cola la cortaremos en rodajas grandes.
- En una cazuela de barro con aceite de oliva, pocharemos las cebollas, bien picadas.
- Cuando la cebolla empiece a tomar color, le añadiremos los dientes de ajo picados.
- Pasados 2 minutos, incorporaremos los trozos de langosta y 3 minutos después, agregaremos la salsa de tomate, dejándolos cocer, durante 5 minutos más.
- En otra cazuela grande con aceite, pondremos las tajadas de bacalao, sin piel (la piel la reservaremos entera) y sin espinas.
- Encima del bacalao incorporaremos el contenido de la otra cazuela y encima de todo pondremos las pieles del bacalao con la parte oscura hacia abajo, dejándolo cocer durante 10 minutos, zarandeando frecuentemente la cazuela.
- En el momento de servir, retiraremos las pieles, que la única función que han tenido, es el de soltar algo de gelatina. Presentar en la misma cazuela.
(04 de abril de 2018).
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