Vieiras con alcachofas
Como hacer Vieiras con alcachofas:Un plato pensado para estas fiestas que pronto nos van a llegar. A parte del excelente sabor del marisco, que hemos guisado con una elaboración con alcachofa, tiene una bonita presentación.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Vieiras con alcachofas
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- Para 4 personas
Como hacer Vieiras con alcachofas
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- Cepillaremos y lavaremos bien las vieiras. Las abriremos con mucho cuidado de no hacernos daño, empleando un cuchillo fuerte.
- Despegaremos el molusco, eliminado la membrana y los flecos que lo rodean, lavándolo junto con la parte roja.
- En una cacerola ablandaremos el puerro, cortado en rodajas, con la mantequilla, salpimentándolo.
- Agregaremos las vieiras junto con las alcachofas, (a las que eliminaremos las hojas más duras y cortando las puntas), cortadas en laminas finas y bañadas con el zumo de limón, y el vaso de vino blanco, dejándolos cocer, durante 15 minutos.
- Sacaremos las vieiras y filtraremos el caldo de la cocción, añadiéndole el zumo de limón y el aceite de oliva.
- Distribuiremos en el centro de las conchas las vieiras, poniendo encima la salsa obtenida con las alcachofas, espolvoreándolas con perejil picado.
(11 de noviembre de 2019).
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