Preparación
- Lavaremos bien los puerros, los pelaremos y cortaremos en rodajas.
- Pelaremos y cortaremos las patatas a trozos.
- Rehogaremos los puerros en una cacerola con la mantequilla.
- Cuando estén blandos (unos 15 minutos), añadiremos las patatas y el caldo de verduras necesario, para que quede líquido pero con consistencia. Sazonaremos con sal y pimienta negra, dejándolo cocer, durante 30 minutos.
- Añadiremos al final la leche.
- Después lo trituraremos en la batidora, pasándola por el chino.
- Lo reservaremos en la nevera. Una vez bien frío, lo serviremos con unas gotitas de aceite de oliva y un poco de pimienta negra recién molida.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
