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Sopa de pescado ligero

Carmen M. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

Podemos aprovechar las espinas, las cabezas de pescado y de gambas, que tenemos o alguna galera, que tengamos en el congelador, no hace falta descongelar.
En una olla ponemos a hervir el agua mineral e incorporaremos en frio, las espinas de pescado y cabezas, el tomate a trocitos, la cebolla también a trocitos, los dientes de ajo pelados, la patata y la zanahoria lavada y pelada, la hoja de laurel, 1 chorrito de aceite de oliva y una cucharada de sal. Lo dejaremos hervir durante 20 minutos, a fuego suave.
Pasado este tiempo, lo colaremos y ya podremos hacer una sopita, ya sea de fideos finos o de arroz, según nos apetezca.
Si la sopa es de fideos finos, son 3 minutos.
Si la sopa es de arroz, son 15 minutos.