Preparación
- Limpiaremos las setas, reservando algunas, para decorar. Las cortaremos en trocitos muy pequeños y las pondremos en un cazo con leche, cociéndolas durante 10 minutos.
- Doraremos la harina en la mantequilla en un cazo, añadiremos la preparación anterior y las pastillas de caldo desmenuzadas, cociéndolo todo, a fuego suave y removiendo continuamente, unos 10 minutos.
- Lo sazonaremos con sal, pimienta negra y nuez moscada.
- Una vez retirada del fuego, añadiremos la yema de huevo, integrándolo bien.
- Serviremos la sopa, decorada con las setas reservadas, que hemos salteado en una sartén con mantequilla, y unas hojitas de canónigos.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
