Sopa fría de espinacas y aguacates
Como hacer Sopa fría de espinacas y aguacates:Una suave y sabrosa sopa, muy refrescante y con muchas vitaminas, ideal para días calurosos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Sopa fría de espinacas y aguacates
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- Para adornar:
Como hacer Sopa fría de espinacas y aguacates
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- Lavaremos bien las hojas de espinacas.
- Pelaremos las cebollas y las cortaremos en rodajas.
- En una olla con un poco de aceite de oliva, pocharemos las cebollas, a fuego lento, hasta que estén transparentes.
- Incorporaremos las espinacas, dejándolas reducir.
- A continuación agregaremos el agua mineral, la leche, la sal y la pimienta.
- Taparemos la olla y la dejaremos cocer, a fuego lento, durante 15 minutos.
- Las trituraremos y dejaremos enfriar.
- Pelaremos los aguacates y los cortaremos a trozos, rociándolos con zumo de lima.
- Cuando se hayan enfriado las espinacas, incorporaremos los aguacates y los yogures, triturándolo todo de nuevo.
- Lo sazonaremos con nuez moscada rallada y salsa Perrins o con salsa de soja, la que más nos apetezca.
- La reservaremos en el frigorífico un mínimo de 1 hora. Se sirve bien fría.
- Podemos adornarla con tomate cortado a trocitos.
(12 de septiembre de 2017).
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