Verduras al melón

Como hacer Verduras al melón:
Aprovecharemos la temporada estival, para prepararnos unas buenas ensaladas, que, además de refrescantes, son muy ricas en minerales y vitaminas.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Verduras al melón

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Como hacer Verduras al melón

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Cortaremos el melón por la mitad, a lo largo. Retiraremos las semillas y sacaremos toda la pulpa posible con la ayuda de un cuchillo afilado.
Cortaremos la pulpa a cuadritos, poniéndolos en una fuente honda.
La mezclaremos con el pepino, cortado a rodajas finas, las zanahorias ralladas y los tomates cortados en rodajas no muy gruesas.
Aliñaremos la ensalada con aceite de oliva, zumo de limón y sal, mezclándolo todo con cuidado.
Le añadiremos 1 pellizco de azúcar.
Verteremos esta ensalada en las cáscaras vaciadas del melón, dejándolas en la nevera, durante 1 hora.
Cuando lo vayamos a servir lo espolvorearemos con menta fresca, recién picada.

Autor:@Paco Martínez (09 de febrero de 2022).

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