Turrón de Agramunt casero
Preparación
- Pondremos un caldero al fuego con la miel de romero, removiéndola con 1 cuchara de madera.
- En cuanto empiece a borbotear, la apartaremos del fuego, espumándola perfectamente.
- Después, volveremos a poner el caldero al fuego y añadiremos el azúcar, siguiendo removiéndolo con la cuchara, sin parar, hasta que tenga el punto de bola floja.
- Lo blanquearemos con las claras de huevo batidas a punto de nieve.
- Cuando haya adquirido el punto de caramelo fuerte, haremos la mezcla, echándole las avellanas o las almendras tostadas, peladas.
- Cuando todo esté bien mezclado, la colocaremos sobre una mesa polvoreada de harina, para que no se pegue.
- Después tomaremos pedazos, con los cuales formaremos una tableta redondeada, empleando algún aro metálico, y colocándola entre 2 obleas blancas.
- Una vez bien frías y secas, ya se pueden consumir.
#turrones
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