Trucha a la sal
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Como hacer Trucha a la sal:Como podemos disponer de este pescado todo el año, gracias a las piscifactorías, podemos elaborar esta magnífica receta, muy fácil de hacer.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 50 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Trucha a la sal
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Trucha a la sal
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- Colocar en una fuente refractaria la mitad de la sal, humedecida, bien aplanada y apretada para que resulte compacta.
- Extraer las tripas de la trucha por las agallas, procurando no romper la piel.
- Colocar la trucha encima de la sal.
- Añadir la hoja de laurel y cubrir con el resto de la sal, también humedecida y apretada, para dejarla uniforme y compacta.
- Tener precalentado el horno a unos 250ºC.
- Introducir la bandeja y cocer durante 45 minutos.
- Quitar con cuidado la costra de sal, que se desprenderá completamente del pescado, y pasar un trozo de papel de cocina untado con aceite para desprender la sal que pueda quedar.
- Pelar la trucha y presentarla tal como sale del horno, acompañada de las patatas, cocidas al vapor.
- Puede acompañarse, aparte, con alguna salsa de tipo mayonesa, bearnesa u holandesa.
(21 de julio de 2016).
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