Trucha a la brasa con ensalada de manzana
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Como hacer Trucha a la brasa con ensalada de manzana:Si disponemos de un hogar de fuego o una buena barbacoa, nos podemos preparar unas truchas, asadas con leña o con carbón vegetal, que les dará un toque de sabor diferente. Para mejorar su sabor, la noche antes de prepararlas, las sazonaremos con sal. Las acompañaremos con una ensalada de manzana y una vinagreta de yogur.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Trucha a la brasa con ensalada de manzana
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- Para 4 personas
- Para la vinagreta de yogur:
Como hacer Trucha a la brasa con ensalada de manzana
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- Lavaremos la fruta y las verduras. Les retiraremos el corazón a las manzanas y las cortaremos en rodajas de unos 3 mm. de grosor.
- Cortaremos el apio en tiras en diagonal de unos 0,5 cm. de grosor.
- Cortaremos la lechuga en juliana.
- Cortaremos la cebolla en tiras muy finas y las mezclaremos con el zumo de 1/2 limón y la sal. Reservaremos todos estos ingredientes por separado.
- Pondremos el yogur en un recipiente hermético y lo mezclaremos con el zumo de1 limón y 1/2 vaso de aceite de girasol, agregándole una pizca de romero, tomillo y azúcar. Lo salpimentaremos, cerraremos el recipiente y lo agitaremos bien, para emulsionarlo.
- Limpiaremos bien las truchas, las salpimentaremos y las asaremos en la barbacoa, rociadas con un poco de aceite de oliva, por ambos lados.
- Serviremos la trucha acompañada de la ensalada de manzana, aliñándola con la vinagreta anterior.
(24 de abril de 2020).
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