Tournedós con cantarelas
Como hacer Tournedós con cantarelas:Hoy vamos a preparar unos sabrosos tournedós de ternera, que cocinaremos con las cantarelas (rebozuelos, rosinyols), que combinado con las aceitunas, tendremos una magnífica mezcla de sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Tournedós con cantarelas
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- Para 4 personas
Como hacer Tournedós con cantarelas
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- Limpiaremos cuidadosamente las setas y las cortaremos a trozos si son demasiado grandes.
- Fundiremos 20 gr. de mantequilla en una sartén y a fuego vivo, freiremos los tournedós, durante 30 segundos por cada lado. Los salpimentaremos y los mantendremos en caliente.
- Fundiremos el resto de la mantequilla en una sartén, añadiremos la harina y la doraremos, sin dejar de remover.
- La regaremos, poco a poco, con el caldo de carne caliente, sin dejar de remover, salpimentándolo.
- Incorporaremos las cantarelas, dejándolas cocer, durante 5 minutos, a fuego suave.
- Añadiremos las aceitunas, dejándolo cocer 5 minutos más.
- Volveremos a colocar los tournedós unos minutos, para que se mantengan calientes.
- Los colocaremos sobre una fuente y distribuiremos a su alrededor la guarnición, espolvoreándolos con perejil picado. Servir de inmediato.
(21 de septiembre de 2019).
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