Adafina judía
Como hacer Adafina judía:Tradicionalmente este plato, de tradición judía se elabora con garbanzos. Hemos encontrado otra receta en la que se incluyen las patatas, además de otros ingredientes, como el arroz, la calabaza, los huevos, el membrillo, la cebolla y aromas como el clavo y la canela. Tiene su dificultad, pero el resultado es brutal, por sus sabores y aromas.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 720 min
- Cocción: 610 min
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Ingredientes para Adafina judía
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- Para 8 personas
Como hacer Adafina judía
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- En una olla de horno con tapa, calentaremos el aceite y añadiremos la cebolla triturada. La rehogamos, hasta que empiece a dorarse.
- Añadiremos el ajo y lo doramos.
- Retiraremos las verduras con la espumadera, reservándolas en un plato.
- En la misma olla, incorporaremos la carne, friéndola, hasta que se dore por todos los lados. Pondremos la carne en otro plato y retiraremos la olla del fuego, dejando en ella el aceite sobrante.
- Calentaremos el horno a 190º C.
- Cubriremos el fondo de la olla con las patatas, cortadas en láminas.
- Incorporaremos la zanahoria, formando otra capa y luego la calabaza, todas ellas, cortadas en trozos.
- Agregaremos el arroz, la carne, la cebolla y el ajo por encima.
- Añadiremos las rodajas de membrillo, la ramita de canela y los clavos de olor y lo sazonaremos con sal y pimienta, al gusto.
- Mezclaremos los huevos batidos con agua mineral, vertiéndolos en el recipiente, cubriendo todos los ingredientes, si fuese necesario, agregaríamos más agua mineral.
- Lo dejaremos cocer en el horno, a temperatura media, durante 30 minutos.
- Luego lo dejaremos cocer, a fuego muy bajo, de 8 a 10 horas.
- Lo decoraremos con cebollino picado.
(27 de agosto de 2019).
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