Tortilla de hortalizas varias
Preparación
- Lavaremos las hortalizas y pelaremos la patata y la media cebolla, cortándolas todas a trocitos.
- En una sartén con aceite de oliva, freiremos todo junto, a fuego suave, tapadas, durante unos 30 minutos, removiéndolas de vez en cuando, salpimentándolas.
- En un bol batiremos los huevos, salpimentándolos.
- Incorporaremos las hortalizas, una vez estén cocinadas y que hemos escurrido, para eliminar el exceso de aceite, mezclándolas bien.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, cuajaremos la tortilla, a fuego fuerte, durante 5 minutos por cada lado. Si os gusta más cuajada, la dejaremos más tiempo.
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