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Cucuruchos de jamón rellenos

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

Despuntaremos los calabacines, los lavaremos y cortaremos toscamente.
Lavaremos la cebolla, la zanahoria y el ajo, triturándolo todo.
Los pondremos en una sartén con un poco de aceite y lo rehogaremos a fuego lento durante 10 minutos.
Cuando tomen color, agregaremos el calabacín, dejándolo dorar durante 10 minutos más. removiéndolo de vez en cuando.
Salpimentaremos y, ya fuera del fuego, le añadiremos la albahaca picada.
Rellenaremos las lonchas de jamón con el preparado anterior, formando los cucuruchos.
Para formar los cucuruchos, suprimiremos la parte grasa del jamón y cortaremos las lonchas de forma triangular.
Para conseguir una presentación peculiar. Cortaremos el casquete de un melón, vaciando su pulpa y colocando los cucuruchos en su interior.