Limones rellenos con mousse de atún
Preparación
- Lavaremos y cortaremos los limones por la mitad, a lo largo. Los vaciaremos y reservaremos la pulpa aparte.
- Pondremos en el vaso de la batidora el atún escurrido, el zumo de limón, obtenido de exprimir la pulpa reservada, y las alcaparras, batiéndolos, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verteremos la mezcla en un bol, mezclándola con la mayonesa, el perejil picado, la cebolleta picada y la sal.
- La introduciremos en una manga pastelera con la boquilla de estrella, rellenando las cavidades de los limones.
- Los reservaremos en la nevera, hasta el momento de servirlos.
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