Pimientos rellenos de tortilla de patatas
Preparación
- Freír las patatas como si fuéramos a hacer una tortilla de patatas, salpimentadas, y mezclar con el huevo(no excesivo huevo para que el relleno quede consistente y con más sabor).
- Cortar los pimientos por la zona de las semillas con cuidado de no romperlos.
- Rellenar los pimientos con la mezcla de patatas y freír en aceite caliente.
- Dejar friendo hasta que esté cuajada la mezcla de dentro. Hacerlo a fuego suave para que no se queme el pimiento.
- Una vez fuera dejar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y cortar en rodajas que presentaremos sobre un plato.
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