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Tortilla de espagueti

Name: Tortilla de espagueti
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5 raciones
Ingredients: 500 gr. de espaguetis; 150 gr. de bacon; 1/2 dl. de aceite de oliva; 1/2 cebolla; 1/2 vaso de vino blanco seco; 5 huevos; 2 cucharadas de queso manchego rallado; sal; pimienta negra recién molida

4.5 (2 valoraciones)

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 5 · Media

Preparación

Poner la pasta a cocer en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiendo de vez en cuando durante la cocción, el tiempo que nos marque el envoltorio (unos 8 a 10 minutos).
Mientras la pasta se cuece, batir los huevos con un poco de sal, una pizca de pimienta y 2 cucharadas de queso rallado. Reservar.
En una sartén bastante grande, rehogar con el aceite la cebolla finamente picada y el bacon cortado en tiras pequeñas.
Añadir una pizca de pimienta y el vino blanco. Dejar cocer unos instantes (unos 10 minutos), retirar del fuego y reservar.
Cuando la pasta esté cocida en su punto, escurrirla rapidamente verterla en la sartén con el sofrito. Mezclar y ponerla a fuego suave.
Una vez caliente, añadir el batido del huevo y hacer una tortilla, como de costumbre. Servir caliente en una fuente.

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