Preparación
- Coceremos los huevos en agua hirviendo con sal, durante 10 minutos.
- Los dejaremos enfriar, los pelaremos y cortaremos por la mitad a lo largo, retirándoles las yemas duras.
- En la batidora mezclaremos las yemas, los filetes de anchoa, la mantequilla, el perejil y el zumo de limón, salpimentándolo, poca sal, puesto que las anchoas ya proporcionan la salazón.
- Con esta mezcla rellenaremos las cavidades de las claras de huevo duras.
- Los pondremos sobre una bandeja untada con mantequilla y los cubriremos con la nata líquida, gratinándolos en el horno precalentado, durante 5 minutos.
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