Tortilla de bacalao y pimientos
Preparación
- En una sartén con aceite de oliva, freiremos los pimientos, cortados en juliana.
- Cuando los pimientos estén fritos, incorporaremos el bacalao desmigado y el perejil, rehogándolo todo.
- Batiremos muy bien los huevos en un bol grande, sazonándolos con un pellizco de sal, dependiendo de como esté el bacalao, y les agregaremos la mezcla, mezclándolo todo muy bien.
- Lo pasaremos a una sartén con un poco de aceite de oliva, en donde formaremos la tortilla, dándole vueltas hasta que estén cuajados los huevos. Servir de inmediato espolvoreada con perejil picado.
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