Preparación
- Pondremos el bacalao en remojo, cambiándole el agua varias veces, durante 1 día.
- Le retiraremos la piel y las espinas y lo desgajaremos en trozos pequeños.
- Picaremos la cebolla bien fina y la pocharemos en una sartén con aceite de oliva, a fuego lento, hasta que esté tierna y transparente (unos 15 a 20 minutos).
- Mientras, pelaremos y cortaremos las patatas, tipo paja y las freiremos en otra sartén con aceite de oliva, hasta que estén doraditas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Cuando la cebolla esté a punto, incorporaremos el bacalao, removiéndolo bien, y las patatas fritas.
- Batiremos los huevos en un bol, con la nata líquida, el pimentón y la pimienta negra.
- Verteremos la mezcla a la sartén con el bacalao, la cebolla y las patatas, hasta que esté el huevo bien cuajado, removiéndolo bien.
- Lo serviremos acompañado con tostadas de pan y espolvoreado con perejil picado.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
