Preparación
- Pondremos el hígado de cerdo en remojo en la leche, durante 2 horas, para que suelte toda la sangre.
- Pasaremos la carne magra, el hígado de cerdo, los higadillos de pollo y el tocino, por la picadora, mezclándolo todo, sazonándolo con sal, pimienta, tomillo, enebro y el laurel trinchado.
- Añadiremos los huevos batidos, el oporto y las trufas cortadas en láminas finas.
- Pondremos todo en una terrina forrada con una tela de cerdo.
- La introduciremos en el horno precalentado a 180?°C. al baño María, hasta que al pincharlo salga un líquido rosa (unos 40 minutos).
- Lo dejaremos reposar 24 horas antes de servirlo.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
