Tempura de vegetales
Como hacer Tempura de vegetales:Para aquellas personas que no les gustan demasiado las verduras, esta es una manera muy agradable de elaborarlas y que les pueden llegar a gustar.
Nota: Los vegetales también podemos cortarlos en bastones regulares.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Tempura de vegetales
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- Para la tempura:
Como hacer Tempura de vegetales
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- En un bol grande, prepararemos la crema que emplearemos para rebozar. Para ello mezclaremos la harina con la levadura y le iremos añadiendo agua mineral, hasta que nos quede una crema fina, sazonándola con una pizca de sal. La dejaremos reposar, cubierta con un paño, durante unos 30 minutos.
- Mientras, preparemos los vegetales: Limpiaremos las zanahorias, las pelaremos y cortaremos en láminas muy delgadas, reservándolas.
- Limpiaremos la coliflor y la separemos con los dedos en ramitos pequeños. La coceremos en agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente (unos 10 minutos) y la reservaremos.
- Pelaremos el calabacín y lo cortaremos en rodajas finas, reservándolas.
- Pelaremos la berenjena y la cortaremos en rodajas finas, reservándolas.
- Pelaremos la cebolla y la cortaremos, a lo ancho, separándola en anillos, reservándolos.
- Calentaremos, en una sartén grande, el aceite de oliva, hasta que empiece a humear.
- Volcaremos los vegetales en un recipiente y los mezclaremos bien con la crema de rebozar.
- Iremos friendo los trozos de vegetal, por tandas, para que no se peguen, bien empapados de crema, dándoles la vuelta, en cuanto tengan consistencia, retirándolos a medida que se vayan dorando, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
- Los serviremos inmediatamente, acompañados de alguna salsa de soja, picante o simplemente con un chorro de limón.
(21 de enero de 2017).
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