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Tagliatelle a la Cardinale

Vinos Y. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

En una cazuela con aceite, freiremos los dientes de ajo y la guindilla.
Antes de que tomen color, añadiremos las cigalas, el rape cortado en dados y las almejas. Lo dejaremos dorar unos 5 minutos.
Verteremos el vino y el brandy y lo flambearemos.
En una olla con abundante agua hirviendo y sal, con un chorrito de aceite, coceremos la pasta al dente, el tiempo que nos indique el envoltorio.
La escurriremos y la mezclaremos en un recipiente con el resto de los ingredientes, añadiendo la crema de leche.
Los espolvorearemos con perejil picado, sirviéndolos recién hechos.