Preparación
- Coceremos las zanahorias, peladas y cortadas a trozos, con el caldo de carne, durante 15 minutos, luego las trituraremos con la batidora.
- En una cazuela con aceite, rehogaremos las cebollas picadas y añadiremos el azafrán, removiéndolo rápidamente, para que no se nos queme.
- A continuación, incorporaremos el puré de zanahorias, el arroz, dejándolos cocer durante 20 minutos.
- En el momento de servir, pondremos el queso rallado por encima.
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