Preparación
- Una vez cocidas previamente las pechugas, les quitaremos los huesos y las picaremos finamente.
- Haremos una salsa bechamel, rehogando la mantequilla y la harina e incorporando lentamente la leche, hasta conseguir una fina salsa.
- Agregaremos el picadillo de las pechugas.
- Incorporaremos las yemas de huevo, la nuez moscada, la pimienta blanca y la sal.
- Añadiremos las claras de huevo, montadas a punto de nieve, delicadamente y de forma envolvente.
- En una fuente de horno untada de mantequilla, verteremos la preparación.
- La introduciremos en el horno precalentado a 220ºC., durante unos 20 minutos, hasta que haya subido y empiece a dorarse.
Se sirve inmediatamente.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
