Pastel de espinacas y queso
Preparación
- Tamizaremos la harina y le añadiremos la sal y la mantequilla cortada a trocitos. La trabajaremos con los dedos, para que coja una consistencia de sémola.
- Le añadiremos el agua y la trabajaremos rápidamente.
- Formaremos una bola y la dejaremos reposar, mientras preparamos el relleno.
- Cortaremos los tallos grandes de las espinacas, desechándolos.
- Lavaremos las hojas y las coceremos con un poco de agua con sal. Las escurriremos y trituraremos.
- Batiremos el huevo junto con la crema de leche y el queso Emmental rallado, sazonándolo con sal y una pizca de pimienta negra.
- Mezclaremos las espinacas trituradas con la mezcla anterior.
- Estiraremos la pasta con el rodillo, dejándola a 1 cm. de grosor.
- Forraremos con ella un molde de unos 20 cm. de diámetro untado con mantequilla, reservando la pasta que nos sobre, para decorar.
- Pondremos encima una hoja de papel sulfurizado y sobre ésta, los garbanzos secos, para evitar que no suba la pasta.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 220?°C. durante 10 minutos.
- Lo sacaremos del horno, retirando los garbanzos y la hoja de papel sulfurizado.
- Pondremos en su interior la crema anterior de espinacas.
- Con la pasta sobrante, cortaremos unas tiras para adornar el pastel.
- Bajaremos la temperatura a 180º C. introduciéndolo de nuevo en el horno, durante unos 25 minutos. Servirlo de inmediato.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Suiza
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
