Preparación
- Pelaremos, lavaremos y trocearemos las patatas, secándolas.
- Las freiremos en una sartén grande con abundante aceite de oliva.
- Mientras tanto, en otra sartén con un poco de aceite, sofreiremos el chorizo troceado, con los dientes de ajo pelados y la cebolla pelada, todos ellos picados.
- Incorporaremos las patatas ya fritas y los huevos batidos, removiéndolos con cuchara de palo, haciendo un revuelto.
- Rectificaremos de sal. Servir caliente.
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