Preparación
- Rallaremos los tomates y los freiremos en una sartén con aceite de oliva, a fuego suave, unos 10 minutos. Los sazonaremos con sal y un pellizco de azúcar, para eliminar la acidez.
- Cascaremos los huevos y los incorporaremos al tomate frito, sin dejar de remover, hasta que hayan cuajado totalmente (unos 10 minutos más). Rectificaremos de sal. Servir de inmediato, adornado con unas hojas de perejil.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 2
- Tipo
- Vegano
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Huevos
