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Manzanas veraniegas

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pelaremos las manzanas y las vaciaremos con cuidado con una cucharilla y las rociaremos con zumo de limón, poniéndolas a cocer en una cacerola con agua, pero sin que las cubra, hasta que estén tiernas (unos 10 a 15 minutos). Las escurriremos y reservaremos.
Salpimentaremos la pechuga de pollo y la asaremos a la plancha, luego la cortaremos a tiritas.
Cortaremos el jamón también en tiritas y con el apio, haremos lo mismo.
Mezclaremos la pechuga con las nueces troceadas, el jamón, el apio y la salsa, que hemos elaborado previamente, aplastando con un tenedor las yemas de los huevos duros, mezclándolos con la mostaza, la nata líquida y el zumo de 1/2 limón, salpimentándolo y mezclándolo todo muy bien.
Rellenaremos con esta preparación las manzanas, acompañándolas con unas hojas de lechuga.